Leopoldo crea espacio verde-Recetas

La Florentina

Sun, 09 Dec 2007 17:25:14 +0100

TRUITA DE PA PERDUT AMB ALLS TENDRES I HERBES DE L'HORT

INGREDIENTS (per a dues persones):

4 alls tendres picats a trossos petits
8 llesques de pa del dia anterior
5 ous
5 cuallerades d'herbes fresques picades finament (estragó, julivert, sal, "perifollo")
sal i pebre
2 cullerades d'oli d'oliva

PREPARACIÓ:

Escalfar l'oli en una paella, saltejar-hi els alls tendres a foc moderat fins que estiguin cuits. Retirar.

Santa Maria

Sun, 09 Dec 2007 17:24:29 +0100

FONDUE DE MADUIXES

INGREDIENTS (per a quatre persones):

500 gr de xocolata
1 kg de maduixes de l'hort

PREPARACIÓ:

Desfer la xocolata en una fondue a foc lent. Mentrestant rentar i tallar les maduixes per la meitat. Una vegada desfeta la xocolata ja es poden menjar les maduixes pintades amb la xocolata.

Pep Nogué

Sun, 09 Dec 2007 17:23:18 +0100

TRUFES DE QUARK I FINES HERBES

INGREDIENTS (per a deu persones):

125 g de formatge quark*
2 grans d'all
1 escalunya
anet fresc
cerfull fresc
alfàbrega fresca
porradell fresc

PREPARACIÓ:

Peleu els alls i l'escalunya i trinxeu-lo ben finament. Trinxeu també ben fi les herbes aromàtiques. Barregeu les herbes trinxades amb l'all i l'escalunya.

Casa Leopoldo

admin — Wed, 21 Nov 2007 10:57:24 +0100

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES ( para 2 personas):

1 berenjena de 400 gr. aproximadamente
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 calabacín pequeño
100 gr. de colas de langostinos
unas hojas de cilantro, sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortamos la berenjena longitudinalmente y la ponemos al horno a unos 180º. Cuando está hecha, se deja enfriar, se vacía la carne cuidadosamente sin romper la piel, se pica y se reserva.

El suquet de l'Almirall

admin — Wed, 21 Nov 2007 10:53:49 +0100

CANELÓ DE PINTADA I ESCAMARLANS

INGREDIENTS (per a quatre persones):

1 pintada tallada a quarts
els fetges de la pintada
2 cebes de figueres
2 pastanagues
12 plaques de pasta per embolicar canelons
4 grans d'all
2 culleradetes de picada de fruits secs (vegeu pàgina 29)
1 got de xerès sec
1 got de brandi
100 g de formatge ratllat (per exemple parmesà o emmental)
1 ampolleta de crema de llet
sal
oli d'oliva
pebre negre mòlt